Sonia's

http://blog.naver.com/PostView.nhn?blogId=mihuh43&logNo=40021440064 제사상에 올리는 국 종류는 밥과 같이 놓는 맑은 국 (갱)과 우리의 찌개를 맵지 않게 끓이는 '탕'이 있습니다 국(갱)은 쇠고기에 무우를 넣어 끓인 것이고탕에는 '어탕(생선)' '육탕(쇠고기)' '소탕(두부탕)' 등 세 가지 탕을 올렸습니다그러다 후에는 '단탕'이라고 하여 모든 종류의 재료를 모두 합쳐서 끓였다고 합니다 재료: 소고기, 무우, 당근, 표고버섯, 오징어 (모두 깍뚝썰기)홍합, 새우살, 두부, 다시마 조리하기:육수 (계적할 때 나온 닭 국물이나 사태 삶은 국물)를 준비한다깍뚝썰기한 쇠고기, 무우, 당근, 표고버섯, 오징어, 다시마 등을 모두 넣고 끓인다두부, 홍합, 새우는..

탕국은.. 대략..소고기 무국 비슷한거였네.. ▶ 재료 : 소고기 무 두부, 다시마, 소금 ▶ 만드는 방법 ① 소고기를 잘게 썬다. ② 물을 팔팔 끓인다. ③ 소고기를 넣고 더 끓인다. ④ 소고기가 끓는 동안 두부와 무를 썬다. ⑤ 소고기가 다 익으면 소금으로 간을 한다. ⑥ 무, 두부, 다시마를 넣고 다시 팔팔 끓인다. ⑦ 다 끓으면 위에 떠오르는 기름과 찌꺼기를 걷어낸다.

계적이 뭔가 했더니 이거였음..조리법에 비해서 이름이 너무 어마어마하잖아.. 재료: 닭, 양파, 생강, 소금 방법 1. 닭을 물에 담가 목을 자른다. 2. 닭을 깨끗이 손질한다. 3. 닭, 양파, 생강, 소금을 냄비물에 담근다. 4. 뚜껑을 덮고 40분정도 끓인다.

음.. 어머님께도 확인 결과제사상에 올라가는 나물에 마늘.. 넣는다고 한다..아 참 헷갈리고 어렵다... 시금치나물 --------------------------------------------------------------------------- [재료] 시금치 1단, 양념(진간장 1큰술, 국간장 ½작은술, 설탕 ⅓작은술, 다진 파 1큰술, 깨소금 ½큰술, 참기름 ½큰술) [만드는법] ①시금치는 뿌리를 잘라내고 길이에 따라 2~3등분하여 썬 다음 깨끗이 씻어 물기를 뺀다. 끓는 물에 소금을 넣고 손질해둔 시금치를 넣고 파랗게 데쳐 바로 냉수에 헹구어 물기를 짠다. - 시금치를 볼에 담고 양념에 골고루 무친다. 도라지나물 --------------------------------------------..

고기산적나의 평가 난이도시간고기재기 30분, 굽는시간 : 10분분량차례상에 한번 올릴 분량재료산적용 쇠고기 300g, 잣가루양념장 : 진간장 3큰술, 다진파 2큰술, 다진마늘 반큰술, 청주 2큰술, 설탕 2큰술, 참기름 2큰술, 후추가루 약간나만의 요리방법 고기는 산적용 쇠고기 달라고 하면 정육점에서 알아서 연육기로 눌러주거나 해서 연하게 줄거에요.하지만 만약 산적용 고기 아닌 것을 산적으로 하려면 연육기나 고기망치로 두들겨서 연하게만들어 준 뒤에 사용하는 것이 좋아요. 쇠고기는 키친타월 깔아서 놓아준뒤에~핏물을 살짝 빼주세요.. 제사용 산적고기는 홀수로 사야 하세요^^ 분량의 양념장을 모두 한데 섞어준뒤에 잘 섞어주세요.설탕이 덜 섞였는데 그대로 고기에 섞으면 뭉친 설탕때문에 맛이 이상해질 수 있어요...

슬로우 쿠커만 가지고 쓰려고 하면 제한이 많은데요리법에 흔한 '우러나올 때까지 오래 끓인다' 류를 활용하는 방법이 많이 있네..죽이나 스프처럼 들러붙는 것들 만들 때 강점이 극대화 되는 듯 ↙ 갈비우거지 된장국 1. 갈비는 5~6cm 길이로 토막내어 1시간 동안 찬물에 담가 핏물을 뺀다. 2. 갈비의 기름을 떼어내고 칼집을 내어 찬물에 끓인다. 센불로 끓이다가 거품을 걷어내면서 은근한 불로 무르익도록 익힌다. 3. 우거지는 부드러운 것으로 하여 5~6cm 길이로 썬다. 4. 익힌 갈비와 우거지를 함께 양념에 버무려 둔다. 5. 단호박은 껍질을 깎아 적당한 크기 정도로 썬다. 6. 대파는 어슷썰고, 홍고추, 청량고추도 송송 썬다. 7. 이제 슬로우쿠커 내솥에 갈비를 끓인 물을 그대로 부어 된장을 푼 다음에..

완자전 (육원전 & 동그랑땡) 쇠고기 50g, 돼지고기 50g, 두부 30g (5:5:3)양념 (다진 파 2큰술, 다진 마늘 1작은술, 깨소금 1/2큰술, 참기름 1큰술, 소금,후춧가루 약간), 달걀 노른자 1개, 밀가루 적당량 쇠고기와 돼지고기는 곱게 다져준다두부는 물기를 없앤 후 곱게 으깬다볼에 다진 고기와 두부를 담고 양념을 넣어 골고루 섞은 후 고기가 부드러워지도록 잘 치대준 다음 둥글게 완자를 빚는다달걀은 소금을 조금 넣어 부드럽게 풀어준다완자에 밀가루를 묻히고 달걀물을 입혀 노릇노릇 지져낸다 표고전 불린 표고 (중간 크기) 12개, 달걀 노른자 2개, 밀가루 적당량, 버섯양념 (소금 1/2 작은술, 참기름 1/2 큰술, 후춧가루 약간) 불린 표고 버섯은 수분을 걷고 가위로 꽃모양을 낸 다음 버..

뭐가 복잡하다만.. 어떻게 되겠지!! 제사음식.제수진설⊙제수(祭羞) : 제수(祭需))제수(祭羞))라 함은 제사에 차리는 음식물을 말한다. 제사는 고인을 추모하기 위한 정성의 표시라고 할 수 있다. 정성의 표시는 물질로써 가름되는 것이 아니고 마음에서 우러나오는 정성이라야 한다. 그러므로 첫째 제수는 많은 돈을 들여서 성찬을 차리기보다는 평상시 망인(亡人)이 즐겨하는 음식 또는 가정에서 먹는 반상음식으로 깨끗하게 차려 정성을 다하면 그것으로 족하다. 번거로운 의식 절차로 행하는 것만이 의례로 여겼던 옛날의 성현 말씀에도 「맘을 다한 것이 제사의 근본이라 할 수 있고 물질로만 다한 것은 가장 잘못된 제사이다」고 하였다. 예문(禮文)에 「진기심자(盡其心者) 제지본(祭之本), 진기물자(盡其物者) 제지말(祭之末)..