Sonia's

​다자이후에서 허탈한 발걸음을 돌려 숙소로 돌아옴좀 걸었다 싶으니 따님 컨디션이 걱정되어 물놀이를 가장한 목욕 타임으로 몸과 마음을 좀 풀어 드리고.. ​하카타 역으로 저녁 먹으러 출동!! 일본에서 맛집을 찾으려면 동네 제일 큰 쇼핑몰로 가는게 정답이다.우리 나라에서야 돈 많이 주면 맛이야 있던 없던 백화점 입점 다들 하지만일본에서는 맛집의 퀄리티를 정말로 엄격하게 제한하고 있다고 들었었다 실제로 교토 갔을 때도 교토역에 입점한 식당들을 여러 군데 시도해 본 결과 만족도 특급이었고이번 후쿠오카 하카타 역에도 아예 맛집들이 모여 있는 층이 있다는 정보가 여기 저기 많이 있길래종류는 가서 고르기로 하고 일단 역으로 고고~ ​하카타 역은 이 동네 짱 먹는 쇼핑몰 구역이다사진 너머로 슬쩍 보이듯이얼마나 거대하면..

사실 슬로우 쿠커 요리법에서 양념은 중요한게 아니다 자기 맘대로 양념장 쓰면 되고 다른 레시피도 엄청 많으니 대강 패스 나는 백종원 만능간장 남은거에 적당히 다시마 표고 넣어 했는데 슬로우 쿠커라는 툴은 "조리법" 과 관련된 것이라는걸 다시 한 번 느낌 1. 양념 간장 넣어서 적당히 데우고 우리기 2. 꽈리고추, 마늘은 아삭함이 사라지기 전에 적당히 먼저 빼기 3. 고기는 오래 익혀야 연해 지므로 충분히 넣어 두었다가 한두개 테스트 해보고 됐다 싶을 때 빼기 오랜 시간 두고 조리한다는게 느려서 답답할 수도 있지만 반대로 말하면 언제든 "때를 놓치지 않고" 재료 첨삭이 가능하고 오래 끓이는게 좋은거 알면서도 피곤하고 가스비 많이 나가서 하다 마는 부분을 충분히 충분히 얼마든지 하게 만들어 주는게 슬로우 쿠..

샤블리랑 먹겠다고 구입한 굴술 마실 컨디션이 아니라 방치하고 있다가너무 늦기 전에 소모하고자..굴 미역국 http://recipe.azoomma.com/Cook/Master/board_ctsPostRecipe_view.php?boardidx=54&ctgridx=30&listidx=4500(호오.. 국물 요리 공모전이네. 요리팁이 있어서 좋은거 같다. 비린맛 없애기. 이런거 나한텐 필수 정보!!) 미역을 찬 물에 불려 준비 다시마도 찬 물에 넣어 육수 준비 (10분 이상 끓이면 맛과 영양분이 손실 된단다)굴은 생무즙에 무쳐서 10분 후에 물에 씻으면 비린 맛이 없어진다 불린 미역 + 국간장 2큰술을 넣어 센불에서 볶다가다시마 육수 넣고 10분 이상 팔팔 끓이기다진 마늘 1작은술과 생굴 넣고굴이 익을 정도로..

굴미역국.. 녀석이생각보다 안 시원하고걸쭉~~하여 고민한 결과.. 이번엔 육수 보다는 '굴' 파워를 과소평가한 탓인 것으로 결론! 석화 맛만 생각했다가 큰일 날 뻔 했던 것이- 무즙 샤워 안시켰으면 꽤 비린내도 났었겠잖아?? @@- 굴 맛이 이리 강한 줄 알았음면 반 봉지만 넣을 것을!! 하지만 뭐 못 먹을 만큼은 아니고나름 좋은 교훈도 얻었고'입에는 써도 몸에는 좋을지니!!' 후회 없는 굴 미역국이셨다고 하겠다.